Canh khổ qua nhồi thịt

chuẩn bị sẵn

• Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa thật sạch để ráo.Nếu không thích ăn đắng thì trụng qua nước sôi và trụng lại nước nguội/lạnh, sau khi móc hột.
• Xương hầm lấy nước.
• Thịt rửa thật sạch, băm hoặc xay nhuyễn.
• mộc nhĩ (tức nấm mèo) rửa, ngâm nước nóng cho nở to, sau đó rửa thật sạch lại bằng nước nguội. Băm nhuyễn.
• Hành cắt phần xanh của hành lá khoảng 2 cm, phần trắng băm chung với hành củ.
• Đậu hũ (hoặc củ đậu) là thành phần phụ cho nhân nếu bạn ko thích ăn đạm nhiều. rửa thật sạch và băm thật nhỏ đậu hũ/củ đậu.
• Trộn tất cả: thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành băm, đậu hũ/củ đậu bằm với nhau. Cho muối hoặc nước mắm, chút bột nêm và chút tiêu.
• Nhồi hỗn hợp trên vào khổ qua.

Chế biến

• Cho khổ qua đã nhồi vào hầm trong nước hầm đã chuẩn bị sẵn.
• Nếu hầm bằng nồi thường, để lửa nhỏ và Lưu ý hớt bọt.
• Thăm độ chín của trái bằng tăm.
• Nếu hầm bằng nồi áp suất, cũng nên lửa nhỏ.
• Hầm bằng nồi áp suất sẽ cho quả khổ qua mềm và nước dùng ngọt hơn.

Trình bày

• Nhân và trái đã chín đến mức đủ ăn, bắc xuống.
• Múc ra tô, rắc thêm tiêu và trang trí vài lát hành ngò.
• Đừng quên cắt trái ra thành các phần vừa ăn.

Mong bạn ngon miệng với món canh khổ qua nhồi thịt.